Premiata la ricotta di pecora dell’unico caseificio siciliano in concorso “I Sapori del Latte”
Assegnati il 15 Ottobre scorso, presso il Centro Congressi FICO di Bologna, gli Italian Cheese Awards 2022,sesta edizione del premio dedicato ai migliori formaggi nazionali prodotti con latte totalmente italiano.
Una giuria composta da esperti assaggiatori titolari di gastronomia specializzate in formaggio, giornalisti gastronomici e appassionati, ha giudicato e classificato vari tipi di formaggi italiani.
Tra i premi consegnati, ci sono stati anche i Premi Speciali, assegnati dalla redazione di Guru Comunicazione per meriti nel settore caseario. Tra questi, il premio speciale Miglior derivato del latte è andato al caseificio siciliano “I Sapori del Latte” di Chiusa Sclafani, paesino medioevale situato nel centro dei Monti Sicani, in provincia di Palermo. Hanno ritirato il premio la titolare dell’Azienda, Marisa Pollichino, e sua figlia Giusy Coscino.
Il formaggio premiato è la ricotta di pecora de “I Sapori del Latte”, caseificio a conduzione familiare, che parte dall’allevamento delle pecore, passa alla mungitura effettuata rigorosamente a mano, e termina con la caseificazione del latte e la vendita diretta dei prodotti. Tra questi spicca la ricotta, uno degli ingredienti base della cucina siciliana, sia per piatti salati che dolci. Quella del caseificio I Sapori del Latte esprime tutto il gusto e le emozioni della campagna siciliana.
Nella foto allegata, il premio ritirato dalla titolare dell’azienda Marisa Pollichino e sua figlia Giusy Coscino
