Attraverso il progetto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart”, la cooperazione lattiero casearia propone un modo nuovo di guardare e consumare latte e derivati. Allo stand 65/143, il mastro gelataio Gentian Ashiku di Mil Sabores per un tasting di eccellenze casearie in versione gelato gastronomico.
Roma, 23 settembre 2024 – La cooperazione del settore lattiero caseario approda, il 25 e il 26 settembre, a B2Cheese, la fiera internazionale di Bergamo dedicata al mondo dei formaggi, per raccontare la ricchezza di carattere e storia delle eccellenze casearie frutto di un comparto che unisce 600 realtà cooperative e 13.000 addetti ai lavori.
In particolare, presso lo stand 65/143, il progetto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart”, promosso dal settore lattiero-caseario di Alleanza delle Cooperative Italiane, realizzato da Confcooperative con il cofinanziamento della Commissione europea, porterà all’attenzione di buyer e operatori specializzati provenienti da oltre 40 nazioni, i plus che fanno del comparto cooperativo un esempio di eccellenza produttiva europea.
In questa due giorni verticale dedicata al mondo business, “Think Milk, Taste Europe, Be Smart” diventerà un luogo fisico dove fare formazione, stringere relazioni, ma anche dove parlare di sicurezza, tracciabilità e proprietà nutrizionali, grandi temi al centro della campagna finalizzata ad aumentare la percezione di valore dei prodotti lattiero caseari, e creare una cultura della qualità e della sostenibilità.
Agli incontri di business, confronto e approfondimento, si affiancheranno appuntamenti più ludici e conviviali con tasting audaci, che consentiranno di approcciarsi ai prodotti lattiero caseari con una prospettiva diversa e più che mai attuale.
Grazie all’estro creativo di Gentian Ashiku di Mil Sabores, la gelateria-pasticceria insignita dei “due coni” nella prestigiosa Guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso, latte e formaggi mostreranno il loro lato cool, in versione gelato gourmet.
Per le eccellenze casearie si prospetta, dunque, un’interpretazione contemporanea, dove a farla da padrona è la combinazione audace di sapori dolci e salati. Per palati raffinati e per chi desidera esplorare il fascino delle DOP in una versione insolita e sofisticata, il maestro gelataio Ashiku proporrà in degustazione: gelato alla Crescenza con pere e aneto, gelato al Gorgonzola DOP con miele e noci, gelato al Grana Padano DOP con fichi e quello al Parmigiano Reggiano e aceto balsamico di Modena IGP.
Sottolinea Giovanni Guarneri del Settore lattiero-caseario di Alleanza delle Cooperative Agroalimentari: “B2Cheese si sta rivelando, ad ogni nuova edizione, una vetrina strategica per creare relazioni e sostenere il consumo di questo nostro grande patrimonio caseario. Inoltre, la valenza sempre più internazionale della fiera consente di spingere l’acceleratore proprio sull’export che ad oggi si conferma essere un punto saldo per l’economia del settore grazie anche all’appeal che esercitano le nostre principali DOP come Parmigiano Reggiano, Grana Padano e Asiago, in cui la cooperazione ha un’incidenza del 70%”.
